Caprese al pistacchio

■ La variante più golosa della torta di Capri: cioccolato bianco e pistacchi di Sicilia.

DESCRIZIONE

Una reinterpretazione contemporanea dell'iconico dolce di Capri, dove la farina di mandorle lascia il posto alla farina di pistacchi siciliani e il cioccolato fondente diventa cioccolato bianco. Il risultato è una torta dalla consistenza umida e fondente, con un profumo intenso e avvolgente di pistacchio, e una dolcezza equilibrata dal cioccolato bianco. Come vuole la tradizione originale, è completamente senza farina e senza glutine. Ideale per chi ama i sapori più delicati ma non vuole rinunciare alla golosità.

INGREDIENTI

Farina 00, Cioccolato bianco, farina di pistacchi, burro, zucchero, uova, zucchero a velo (decorazione).

ALLERGENI

■ GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO (pistacchi), LATTE e derivati (cioccolato bianco, burro), UOVA.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, o in frigorifero. Consumare entro 4–5 giorni.

Shelf life: 4–5 giorni.

FORMATO / PESO

Peso indicativo: ~900 g. Diametro: 26 cm.

COME SERVIRE

Servire a temperatura ambiente, con granella di pistacchi o panna montata.